生鱼虾气调包装气体的混合比例是多少？

新鲜水产品和海鱼的变质主要是由于细菌分解鱼肉中的氧化三甲胺，释放出腐臭的三甲胺，鱼肉脂肪氧化酸败，鱼体内的酶使鱼降解。 肉质变软，鱼体表面的细菌会产生有毒毒素，危害人体健康。  .  

 

 用于鱼气调包装的气体由CO2、O2和N2组成。  CO2气体浓度高于50%，可抑制好氧菌和霉菌的生长，不会造成鱼体渗出。  O2浓度为10%-15%可抑制厌氧菌的繁殖。 鱼的鳃和内脏含有大量细菌，在包装前需要去除、清洗和消毒。 由于CO2容易从塑料薄膜中渗出，鱼用气调包装的包装材料需要使用阻气性高的复合塑料薄膜，在0-4度的温度下保存15-30天。  

 

 虾的变质主要是微生物引起的，其内在的酶使虾变黑。 气调包装可以保持草虾的新鲜。 将虾浸泡在100mg/L分枝杆菌和1.25%亚硫酸氢钠保鲜液中后，用40%CO2和60%N2混合气体充气调整包装。 在袋中，其保质期比对照样品长22天，是对照样品保质期的6.5倍。