鲜切果蔬气调包装的重要性

随着现代生活节奏的加快，人们生活水平的提高以及对自身健康的关注，新鲜、营养、方便、无污染的鲜切果蔬越来越受欢迎。 但与新鲜果蔬相比，鲜切果蔬的组织结构遭到破坏，贮藏过程中感官和营养品质会变差。 目前，气调包装是提高果蔬产品保鲜质量的主要技术手段之一。

 

  鲜切果蔬是对新鲜果蔬进行清洗、去皮去核、切割、保鲜、包装等一系列加工工序，使之成为新鲜、营养、方便、快捷、绿色、健康的速食产品。 鲜切果蔬以其新鲜、方便、快捷等特点受到消费者的青睐。 它们现在广泛供应给世界各地的餐饮和零售行业。 但在鲜切果蔬的加工过程中，细胞结构会被破坏，汁液流出，营养流失加快，抵抗力减弱，易受微生物感染而导致色泽、质地变差。 和鲜切果蔬的风味，缩短保质期。 期间，造成很大的经济损失。 这些变化将严重影响鲜切果蔬的储存安全和质量，使其更难保存。 近年来，鲜切果蔬保鲜方法发展迅速。 随着人们对食品安全的日益重视，气调保鲜技术得到了广泛的应用。 消费者青睐。 目前，鲜切水果和蔬菜的方法很多。 为了食用安全和保鲜效果，密闭包装或气调保鲜包装无疑是鲜切果蔬的首选。 因此，一种能够延长鲜切果蔬保质期的气调保鲜技术被广泛应用。